ヤミーが、ハワイでロコや観光客に愛され続けているのには理由があります。それは、どこにも真似のできないオリジナルソース（以下、ヤミーソース）がとてもおいしいからです。醤油ベースの甘辛いヤミーソースは、ヤミー創始者のピーターキム氏が試行錯誤を重ねて開発した門外不出の秘伝ソース。そのヤミーソースにじっくり漬け込んだお肉は、とても柔らかく芳醇な仕上がりとなっています。

ヤミージャパン（日本のヤミー）では、レシピはハワイのものを尊重しつつ継承し、素材はヤミージャパン独自のこだわりを取り入れています。特にお肉の品質にはこだわっていて、国内有名メーカーより仕入れています。さらに、一番おいしく食べられるように最適なカットを特注するほどのこだわりよう。そして何と言っても、国内有名メーカーより仕入れているので安心・安全なのです。